野菜のごちそう　ブログ

「海老芋」　肉質が緻密で煮込んでも型くずれせず、中までじっくり味がしみ込みます。ビタミンC,Eが豊富です。



「金時にんじん」　表面だけでなく中まで真っ赤です。肉質がやわらかで甘味があります。ビタミンA,B,Cや食物繊維が豊富です。



「聖護院だいこん」　苦みがなく、ほんのりとした甘みがあり、ビタミンCが豊富です。長時間炊いても煮くずれせず、とろっと仕上がります。



「花菜」　心地よい歯ごたえと独特の風味があり、ビタミンCが豊富です。からし和え、お吸い物、おひたし、漬物などに適します。



「わさび菜」　葉が、長く伸び、淵がギザギザのフリル状になるのが特徴で、からし菜特有のピリッとした辛みを持っています。ほんのりわさびの風味のするクセのないやわらかい野菜です。ビタミンC、B2、Aなどのビタミン類が豊富です。



  

京都から、この時季に美味しい伝統野菜を集めました。

初回入荷の野菜は、金時にんじん、海老芋、九条ネギ、聖護院大根、聖護院かぶら、小かぶ、壬生菜、わさび菜、花菜です。
それぞれの野菜について順次ご紹介していきます。

メニューで使用している厳選野菜は、一部店内でもお買い求め頂けます。